La Prueba F.I.S. (Food Intolerance Screening) para la detección de intolerancias alimentarias, se basa en la técnica de ELISA, la cual ha sido utilizada por inmunólogos durante varios años para determinar con un alto grado de fiabilidad, la presencia de anticuerpos producidos por el organismo frente a agentes y/o substancias extrañas.

Al ser aplicada al campo de la alimentación determina la producción de anticuerpos IgG (inmunoglobulina G) que el organismo produce frente a un determinado alimento.

Los alergenos alimentarios utilizados en la prueba F.I.S son los mismos que se utilizan en las pruebas cutáneas “prick test”, con el valor adicional de que para obtener una alta sensibilidad diagnóstica, los alérgenos se someten a un proceso de extracción y purificación para evitar posibles reacciones cruzadas entre distintos alimentos.

Cuanto mayor sea la cantidad de anticuerpos IgG específicos que se produzcan, mayor será la intolerancia del organismo a ese alimento, ya que el sistema inmunológico está presentando una reacción superior a los niveles considerados como normales.

En el informe de resultados se ofrecen también alternativas a los alimentos que deben ser temporalmente retirados, para que podamos elaborar una dieta personalizada e ideal de acuerdo a nuestras necesidades.





TOMA DE MUESTRAS DE LA PRUEBA F.I.S.

Para asegurar el perfecto control de la fase pre-analítica, laboratorios Ebiotec pone a disposición de los establecimientos sanitarios, todo el material necesario para la óptima recolección, conservación y envío de las muestras, asegurando su llegada al laboratorio en las mejores condiciones para su posterior análisis.

La toma de muestras se realizará de la siguiente manera:


RESULTADOS DE LA PRUEBA F.I.S.

A partir de la reacción específica antígeno-anticuerpo, se detectan, por medio de colorimetría sencilla de alta sensibilidad, las distintas intensidades de color que producen los distintos componentes de un alimento. De esta forma se cuantifica la reacción inmunológica que un paciente presenta frente a distintos alimentos. La prueba FIS incluye frutas, verduras, pescados y mársicos, productos lácteos, huevos, legumbres, cereales, carnes de diversos tipos de ganado, especias y ciertos aditivos alimentarios.

Una vez obtenidos los resultados, se clasifican de acuerdo a lo siguiente:

• Alimentos no causantes de intolerancia.
• Alimentos que generan baja intolerancia.
• Alimentos que generan media intolerancia.
• Alimentos que generan alta intolerancia.